簡單好味-- 蕃茄薯仔牛肉湯

材料: (二人用)
薯仔
蕃茄
免治牛肉

做法:

1. 薯仔去皮洗淨切粒, 蕃茄及洋蔥洗淨切粒, 備用.
2. 免治牛肉跟少量生抽 + 生粉 + 胡椒粉拌勻略醃, 備用.
3. 高身鍋中放水約 800ml, 薯仔、蕃茄及洋蔥煮 30~45 分鐘, 最後放入免治牛肉, 見水再滾起便熄火, 加鹽調味即成

Step 1:  薯仔去皮洗淨切件, 蕃茄洗淨切件, 備用.
Step 2: 免治牛肉跟少量生抽 + 生粉(鷹粟粉)+ 胡椒粉拌勻略醃, 備用. ( 搞耐少少,, 搞到膠狀,, 有黏性)
Step 3: 高身鍋中放水約 800ml煲滾後, 轉中火再 放薯仔、蕃茄煮 30 分鐘,
Step 4:  最後將免治牛肉整成細粒丸狀, 逐一放入鍋內,, 加鹽調味,, 見水再滾起便熄火, 即成.


P.S : 食譜上所有生粉 ,, 係可以用鷹粟粉代替!

HIDI 廚房既糖心蛋

Step 1 : 首先用室溫蛋,( 室溫是指正常溫度! 若蛋是從雪櫃取出,, 可以早一晚從雪櫃中取出)
Step 2 : 然後用滚水煮大約3分半鐘
Step 3 : 再熄火焗大約3分鐘取出
Step 4 : 取出後再浸凍水就OK!

P.S: 此方法係偏向無噤生,, 如果想生D 就自己執生啦! 

溫馨提示: 唔好食噤生ar!!!!!!!!!!!

愛心第一味-- 糖醋雞翼 ♡♡

材料:
2 磅雞翼
3-4 片薑
2 粒荵頭(切碎)
荵段及芫荽各適量

醃料/調味:
2 片片糖
1 湯匙老抽
1 湯匙生抽
2 湯匙鎮江醋
2 湯匙紹興酒

製法:
(1) 雞翼洗淨後再拖水，除去附在雞翼上的雜質
(如不拖水的話，雞翼煮熟後會有一層白色的
雜質浮上面)。

(2) 燒紅鑊後爆香薑片及荵頭，放進雞翼一同炒
香至雞肉轉色及盛起。

3) 另起砂鍋，放下雞翼，加清水至八成滿，再
加入所有調味。用猛火煮滾雞翼，將火調細
繼續燜，直至煮至稠身，撒下荵段兜勻，上
碟時鋪上芫荽即成。


Ref :雞翼皇后食譜
http://chickenqueen.blogspot.com/2007/06/blog-post_05.html
(P.S: 我幾鍾意呢個網,,因為成個網都係講雞翼=P)